Butterknödel für Suppe

80gr Butter schaumig rühren, 
2 Eier, 
Salz, 
80gr. Mehl einrühren, 1h Stehen lassen, mit Teelöffel Knödel abstechen und in Suppe geben.

Süße Tomatensoße

Tomaten zerschneiden, weichkochen, mit dem Wasser durchpassieren, Eine Einbrenn machen (Butter und Mehl Salz und in Topf hellbraun roesten) dann Tomatenwasser langsam in die Einbrenn zugeben, mit etwas Zucker (eine Prise) abschmecken, und gut Kochen.

Leberknödel

150gr. Leber
100gr. Semmelbrösel
1/8L Wasser
1Ei
zu einen Teig verrühren.
Masse gut vermengen, 15min stehen lassen, dann Leber darunterrühren, nochmal etwas stehen lassen, Knödel mit Löffel abstechen, dann in Suppe 10 min Kochen lassen.

Kartoffelgoulasch

Viel Zwiebel in Butter roesten, Paprika (je nach Geschmack edelsuess oder scharf) dazumischen, mit Mehl anschwitzen, mit Wasser aufgiessen, rohe Kartoffeln schaelen, in wuerfel schneiden und dazugeben, das ganze weichkochen. Abschmecken mit Kuemmel, Salz, Petersilie

(c) by Wolfgang Zerzawy 07-Mai-08 12:11